杏仁酱花生包

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中文名
杏仁酱花生包
主    料
花生
佐    料
杏仁酱
辅    料
面粉

目录

杏仁酱花生包原料:

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A、高粉220g、即溶干酵母1/2t+1/4t、水135g。
B、高粉30g、细砂糖30g、盐1/4t、水20g。
C、花生酱70克。
D、杏仁酱:蛋白15g、糖粉15g、杏仁粉10g(如下图:按蛋白+糖粉+杏仁粉的顺序,三样搅拌均匀既是杏仁酱)。

杏仁酱花生包做法:

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1、把原料A混合成团基本发酵90分钟左右;
2、发酵结束后,加入原料B,揉至扩展阶段,再加入C,揉匀,二次发酵50分钟左右;
3、发酵结束后,取出面团,平均分割成2份,整圆,覆膜松弛15分钟;
4、松弛结束后,入下图所示,整形成长圆柱型,用手稍稍按扁,对半切开(顶部留住不切断!),编成2股的麻花,再进行最后发酵30分钟,发酵结束后,均匀刷上杏仁酱;
5、烤箱预热,上下火180度20分钟。
词条标签:
食品 菜品