抹茶芝士冰淇淋

编辑:惊诧网互动百科 时间:2019-12-11 16:04:21
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原料:
A:
B:鲜奶油100G、砂糖20G。
中文名
抹茶芝士冰淇淋
原料1
鲜奶油、砂糖
原料2
奶油奶酪、抹茶粉、牛奶
做    法
10步

抹茶芝士冰淇淋制作材料

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奶油奶酪250G、抹茶粉10G、牛奶80G、鲜奶油100G、砂糖20G、蛋黄2个、糖80G、抹茶粉15G、牛奶100G、玉米淀粉15G。

抹茶芝士冰淇淋制作方法

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1、奶油芝士放至室温,切小块放入盆里;
2、将牛奶温热后与抹茶粉混合均匀;
3、将一半量的抹茶牛奶缓慢倒入芝士中,边倒边搅拌至芝士松散;
4、再倒入剩下的抹茶牛奶一直搅拌至芝士呈颗粒状,再继续搅拌至光滑无颗粒的奶昔状;
5、鲜奶油加糖打至7分发后与4混合均匀。
(此步后再加入融后的吉利丁片混合入冰箱8小时左右就是抹茶芝士蛋糕
6、将蛋黄与40G糖混合,搅拌至淡黄色,加入玉米淀粉拌匀;
7、牛奶加热后与40G糖和抹茶粉混合均匀;
8、待7不太烫时倒入6中,边倒边搅拌降温,以免成蛋花汤
9、将全部混合好的蛋黄糊放在火上煮至浓稠(不能煮开),隔水降温后与步骤5的奶油芝士糊混合均匀;
10、将9放入冰箱冷冻2小时后拿出搅拌,再2小时后再拿出搅拌,如此重复3次即可。
词条标签:
食品 菜品